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众人接着向前走，便到了最终目的地摩揭陀国。

摩揭陀国只是一天竺小国，若要说有甚与其他国家不同的地方，就是他们更为先进的制糖技术，以及悠久的种植甘蔗的历史。

中国种植甘蔗的时间也不短，早在周代时南方楚国一带已经种植了甘蔗，在《楚辞》中就有所记载，到了魏晋南北朝时期，种植范围已经扩大，在许多地区都有成规模的甘蔗园地。但是天竺，种植时间还要早些，在他们现存的最早的文献中已经有了甘蔗的影子，而且他们的甘蔗品种也很多，就莫文远沿途得知的，已经有十二种以上。

摩揭陀国种植的甘蔗与现代的品种已经很相近了，有种外皮紫色，内里白色，长度也很长，不比现代的甘蔗差多少，更加可贵的是，他们已经研究出了什么样的田最适合种植此物，还有不少富有经验的老农侍弄田地，总而言之，他们的经验比唐代人多多了。

王玄策是个目光深远的，而且使团队伍中有农官与种植甘蔗的老农民，他们都知道此国的甘蔗种植技术多么可贵，看着田里密布的甘蔗，他们的眼睛都在放光。

摩揭陀国的国王欲与大唐修好，再加上他们前往天竺时带了不少珍贵的金银财宝，国王看了不可谓不动心，在听说他们的目的之后，略作思考，就同意了唐国使者的请求。

“学习制糖法是可行的，然若想带走我国的能工巧匠，却万万不可。”他们糖出产的也不是很稳定，想要出的糖质量很好，必须依赖于熟练的工人。

即便砂糖在天竺各国内销量平平，但聊胜于无，他不可能为了一时的蝇头“大”利放弃长久的利益。

摩揭陀国主的话王玄策是猜到的，但他一点都不起奇怪，相反还在心中道：这回你不让我带人走，下回定多挖几名工匠到我大唐来制作沙糖。

使团中的农人工匠都得到了学习的机会，包括莫文远。能让他学习还是看在他拿出不少好用食材制作方式的份上，要知道莫文远并非为朝廷服务的农人，以后也是不会入官办工坊的。

让他学习算是网开一面。

唐代自身的沙糖炼制方式还停留在最基础的熬制法，将甘蔗汁放在太阳底下暴晒，再放在锅里煎煮，成品谓之石蜜。

摩揭陀国的熬制方式也是以此为基础的，国主在答应将方法传授后托人带莫文远他们到熬制沙糖的工坊看。

工坊门口堆放着一缸又一缸的甘蔗浆，这些浆汁正放在太阳底下暴晒，国内炼制石蜜的工人轻声道：“石蜜便是这般做的。”

领他们进门的是当地的制糖匠人，只会说梵语，不会说大唐的语言，由精通梵语的慧空和尚代为翻译，而莫文远的梵语水平也很好，沟通无障碍。

“缸里放着的都是甘蔗浆。”那匠人就跟担心其他人听不懂一样，还用手比划，“我们把甘蔗浆在阳光底下暴晒十日，会得到黄色的液体。”这种液体就是国人所说的糖浆。

他们接着向前走，再往前工坊中出现了身材高大的壮汉，他们用杠子不断挤压布袋，稀疏的水以肉眼可见从袋子中被挤出。

这道工序是国内炼糖过程中没有的，匠人们都睁大眼睛，在心中默默评估此道工序的意义之所在，而莫文远则觉得眼前画面似曾相识，在做豆腐的时候也有这道工序，为的是压榨出豆浆中的水分，让豆腐更加凝实。

压榨出豆浆中的水分？他陷入思考，若他猜得没错，此法是为了压出糖浆中的水分？

暴晒法显然不能将甘蔗浆中所有的水分全部蒸发，用此方法得到的糖浆总是能够煎煮成块，其成品之甜味也是淡淡的，然而在加入了压制环节后，更多的水分都被强行压了出来，不管怎么说，很利于糖结块。

果然，匠人的说法也与莫文远的想法雷同，制糖的匠人们以前从来没有听说也从来没有看过此种法子，皆两眼放光。

工坊参观还在继续，在得到了浓稠的糖浆后，他们也采取了煎或者熬的加工方法，此法会得到一种大块的糖颗粒，此糖颗粒的甜度已经胜过唐代自产的颗粒甜度，然而匠人的工作还没有解释，他们将颗粒碾碎之后重新熬制，几番熬制过后，得到的糖颜色依旧是红色，但是颗粒已经变得很细小，味道也近似于出产到长安的沙糖味道。

至于熬制煎煮的手法，也与唐代常用手法不很相同，但此非莫文远之专业领域，他一时也搞不清楚究竟有甚不同的，便跟在匠人身后学习，看他们两眼放光，很是激动，显是获益良多。

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